Bu kitap, ekşi mayalı hamur işine ilgi duyan herkes için en lezzetli, iştah açıcı çıtır ekmeği erişilebilir kılıyor. Emily Raff, evde sadece iki malzemeyle nasıl mayanızı hazırlayacağınızı açıklıyor. Canlı kültürlerin gelişmesi için ne gerektiğini ve beslemeyi unuttuğunuz mayanızı nasıl kurtaracağınızı öğreneceksiniz. Basit başlangıç tarifleri sayesinde ilk somununuzu kolay ve hızlı bir şekilde pişirebileceksiniz ve eviniz taze pişmiş hamur işlerinin büyüleyici kokusuyla dolacak. Ardından, "Zeytin, kekik ve parmesan", "Taze bal ile yumuşak tam tahıllı", "Yoğurmasız pestolu ve fontina peynirli pizza-focaccia", "Eritilmiş asiago, tatlı elma ve biberiye ile rulolar" ve çok daha fazlasını içeren 65'ten fazla inanılmaz tarifle ufkunuzu genişleteceksiniz. Tüm tariflerde neredeyse hiç yoğurma gerektirmeyen bir teknik kullanılır: ana işi maya kendisi yapar. Kariyeriniz veya çocuklarınızla çok meşgul olsanız bile, pişirmeyi programınıza dahil edebilirsiniz. Profesyonel bir şef aşçı, yemek blog yazarı ve hevesli ev fırıncısı olarak Emily, mayayla çalışma yöntemlerini hem bilimsel hem de pratik açıdan yıllarca inceledi. Bu rehberde, muhteşem fotoğraflarla yolculuğunu anlatıyor, böylece siz de başlayabilirsiniz. Ekşi mayalı ekmek pişirmek zahmetli görünebilir, ancak Emily'nin kısa, net talimatları, faydalı ipuçları ve desteği bu süreci tamamen kolaylaştıracak. Onun kitabı sayesinde ekmek pişirme alışkanlığı edindim ve bundan vazgeçmem mümkün değil! — Samantha Seneviratne, The New Sugar and Spice kitabının yazarı, James Beard Ödülü aday adayı. Emily'nin kitabı yaratıcı ve pratik tarifler, muhteşem beceriler ve ilham verici ipuçları ile dolu. Ekşi mayalı ekmek pişirmenin zorluk miti nihayet bir efsane oldu! — Alexandra Stafford, Bread Toast Crumbs kitabının yazarı.