Benim Paris Mutfağım. Tarifler ve Hikayeler
-
YazarЛейбовиц Дэвид
Kitabın giriş bölümünde David Leibovitz, Fransa ve Fransız mutfağı ile tanışma hikayesini, Paris'e taşınma sürecini ve Paris yaşamı ile mutfağının inceliklerini anlatıyor. Giriş kısmı "Malzemeler" ve "Ekipman" bölümlerinden oluşuyor. İlk bölümde Leibovitz, okuyucuya "yemek yapmanın en ilginç kısmı" olan gerekli malzemelerin alınmasını tanıtıyor. Her malzemenin seçimi ve Parislilerin yaşamındaki önemi hakkında süt ürünleri, et ve balık, hamur işleri için malzemeler, sebzeler, yağlar, otlar ve baharatlar ayrı ayrı anlatılıyor. İkinci bölüm ise mutfakta gerekli olan ekipman ve araçların detaylı bir incelemesi. Ana bölüm 6 başlığa ayrılmış: atıştırmalıklar, ilk ve ana yemekler, garnitürler, tatlılar ve hamur işleri (toplamda 100 tarif!). Her bölümde tarifler yazarın hikayeleri ve çeşitli yemekler veya malzemelerle ilgili anıları ile iç içe geçiyor. Tüm tarifler, çağdaş Parislilerin ne yediğinin bir yansımasıdır: geleneklerin ve basitleştirilmiş modern yaklaşımın birleşimi.












