Et ve yan ürünler alanında Fransız uzman Marie Caffarel'in kitabı, 100 et şöleni tarifi ve 30 temel sosis, terrin, pasta, kayet ve diğer ince yemek tariflerini içeriyor. Yazar, etin kurutulması, tuzlanması, marine edilmesi süreçlerinde, sosis kıymasının hazırlanması, doldurulması ve şekillendirilmesi, flambe yapımı, poşe ve daha birçok konuda mükemmel sonuçlar elde etmenin sırlarını paylaşacak. Çeşitli aromatik yemekler, uyumlu soslar ve baharatlarla hazırlanıp gastronomik bir yolculuğa çıkaracak! Marie Caffarel, Avustralya'da sosyal bilimler fakültesini bitirdi, daha sonra Fransa'da tamamen kasap işine adandı. Üçüncü kuşak kasap ve Marsilya'daki eski kasap dükkânı "Payani Evi"nin sahibi Bay Payani'nin öğrencisi oldu; ondan sadece etin parçalanması değil, et şarküteri sanatını da öğrendi. 2019 yılında Marie Caffarel "Payani Evi"nin başına geçti.